Giáo án Công nghệ Lớp 7 - Tuần 29 - Năm học 2018-2019 - Trường THCS Ngô Quang Nhã

Ngày Soạn: 28/02/2019
Tiết số: 44; Tuần: 29
Bài 41: Thực hành: CHẾ BIẾN 
THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT
I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức, kỹ năng, thái độ: 
- Kiến thức:
 + Biết: Biết được cách chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt (rang, hấp, luộc)
+ Vận dụng: Chế biến thức ăn cho vật nuôi trong nhà
- Kĩ năng: Rèn luyện kỹ năng lao động cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toàn
- Thái độ: Nghiêm túc trong việc thực hành và hợp tác nhóm 
2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh:
 - Năng lực tự học, đọc hiểu, quan sát và thực hành.
 - PC: Bảo vệ, giữ gìn vệ sinh sạch sẽ.
II. CHUẨN BỊ
1. Giáo viên: Soạn giáo án, một số dụng cụ và vật liệu cần thiết cho buổi thực hành
2. Học sinh: Xem, chuẩn bị nội dung thực hành và một bếp ga nhỏ, chảo nhỏ, đôi đũa
III. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
1. Ổn định lớp: (1 phút)
2. Kiểm tra bài cũ: (3 phút)
 Nêu các phương pháp chế biến thức ăn cho vật nuôi. (Hóa học, vi sinh, vật lí)
3. Bài mới: 
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Nội dumg kiến thức
HĐ1: Hoạt động tìm hiểu thực tiễn (1 phút)
Mục đích hoạt động: Giới thiệu phương pháp sử dụng nhiệt để chế biến thức ăn cho vật nuôi 
Nội dung: Biết được một số phương pháp chế biến thức ăn cho vật nuôi
- Giáo viên giới thiệu đây là một phương pháp chế biến thức ăn tinh cho vật nuôi như heo, dê, ngựa,thức ăn này sau khi chế biến xong ta trộn với một số thức ăn khác để vật nuôi ăn. Việc chế biến thức ăn có liên quan đến lửa nên học sinh cần phải cẩn thận.
- Lắng nghe
Kiến thức 1: (4 phút)
Mục đích hoạt động: Tìm hiểu các nguyên liệu và dụng cụ thực hành.
Nội dung:. Giáo viên giới thiệu một số dụng cụ và nguyên liệu thực hành
- Giáo viên giới thiệu một số dụng cụ và vật liệu cần thiết cho buổi thực hành
- Yêu cầu HS trưng các dụng cụ chuẩn bị được
- Quan sát sự hướng dẫn của giáo viên
- Trưng bày các dụng cụ chuẩn bị
 I. Chuẩn bị
1. Nguyên liệu: Đậu nành, đậu mèo (thay bằng đậu phộng)
2. Dụng cụ: Chảo rang, nồi hấp, bếp ga (hoặc bếp cồn), rổ, rá, chậu, bợ, đũa, nước, khây men,..
Kiến thức 2: (5 phút)
Mục đích hoạt động: Tìm hiểu các nội dung thực hành và tiến hành thực hành.
Nội dung:. Giáo viên giới thiệu quy trình rang hạt đậu tương.
- Hướng dẫn quy trình thực hành: 
+ Rang hạt đậu tương 
( có thể thay bằng đậu phộng)
Bước 1: Làm sạch đậu (loại bỏ vỏ quả, rác,.. )
- Bước 2: Rang khấy đảo liên tục trên bếp.
- Bước 3: Khi hạt đậu chín vàng 
- Yêu cầu kĩ thuật từng phương pháp này là gì?
Lưu ý: Do chúng ta không đủ điều kiện nên chỉ thực hiện một nội dung bài thực hành
- Các nhóm lắng nghe sự hướng dẫn của giáo viên vè qui trình thực hành cách: Rang hạt đậu tương
- Nắm rõ kĩ thuật yêu cầu từng phương pháp
- Yêu cầu kĩ thuật: Có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng
II. Nội dung
1. Quy trình thực hành: 
* Rang hạt đậu tương
- Bước 1: Làm sạch đậu (loại bỏ vỏ quả, rác,.. )
- Bước 2: Rang khấy đảo liên tục trên bếp.
- Bước 3: Khi hạt đậu chín vàng 
+ Yêu cầu kĩ thuật: Có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ. 
Kiến thức 3: (11 phút)
Mục đích hoạt động: Học sinh tiến hành thực hành.
Nội dung: Học sinh tiến hành rang hạt đậu tương.
- GV phân chia nhóm và dụng cụ cho các nhóm tiến hành thực hành.
- Theo dõi và uốn nắn cho từng nhóm
- Nhắc nhở HS cẩn thận khi sử dụng lửa và coi chừng phỏng
- Sau khi hạt đậu vàng yêu cầu học sinh tắc lửa, đổ hạt ra rổ, để nguội. Tách vỏ, bỏ hạt vào cối nghiền nhỏ.
- Trình bày sản phẩm
*THGDMT: Sản phẩm phải sạch, thơm ngon. Sau đó ta có thể trộn với thức ăn khác của vật nuôi để cho vật nuôi ăn để vật nuôi ăn được nhiều và mau lớn.
Các nhóm nhận dụng cụ và nguyên liệu thực hành.
- Tiến hành thực hành
- Cẩn thận, an toàn khi sử dụng lửa.
- Tắc lửa
- Để hạt nguội
-Tách vỏ hạt
- Nghiền hạt
- Trình bày sản phẩm
2. Tiến hành thực hành
- Rang hạt đậu
- Nghiền hạt đậu
- Trình bày sản phẩm
Kiến thức 4: (7 phút)
Mục đích hoạt động: Hoạt động đánh giá kết quả hành thực hành.
Nội dung: Học sinh viết bài thu hoạch, giáo viên nhận xét kết quả thực hành.
- Yêu cầu HS kẻ bảng sgk/ 111
- Điền kết quả quan sát được vào bảng
- Đánh giá quá trình thực hành
- Kẻ bảng sgk/111
Chỉ tiêu đánh giá
Chưa chế biến
Kết quả chế biến
Yêu cầu đạt được 
Đánh giá SP
- trạng thái hạt
- màu sắc
- Mùi
- Điền kết quả ghi nhận được vào bảng
- Đánh giá kết quả thực hành
III. Viết bài thu hoạch
- Kẻ bảng sgk/111
CT dánh giá
Chưa chế biến
kq
Chế biến
Yêu cầu đạt được 
Đánh giá SP
- trạng thái hạt
- màu sắc
- Mùi
- Điền kết quả ghi nhận được vào bảng
- Đánh giá kết quả thực hành
HĐ3: Hoạt động luyện tập, thực hành, thí nghiệm ( 3 phút)
Mục đích hoạt động: Để hạt vàng đều và thơm ngon.
Nội dung: Thao tác rang đậu.
- Khi rang đậu cần để lửa như thế nào?
- Thao tác rang đậu?
- Hạt đậu như thế nào là được?
- Lửa nhỏ
- Rang đều tay
- Đậu chín vàng, có mùi thơm.
- Lửa nhỏ
- Rang đều tay
- Đậu chín vàng, có mùi thơm.
HĐ4: Hoạt động vận dụng và mở rộng (3 phút) 
Mục đích hoạt động: Rèn kỹ năng sử dụng các nguyên liệu để chế biến thức ăn cho vật nuôi
Nội dung: Sử dụng nguên liệu chế biến thức ăn cho vật nuôi.
- Ngoài hạt đậu tương ta còn có thể sử dụng vật liệu các vật liệu khác được không?
- Cho ví dụ mọt số nguyên liệu.
- Ta có thể sử dụng được các vật liệu khác, tùy theo loại vật nuôi mà ta nuôi. 
- Hạt đậu mèo, đậu dán, ngô,...
 Tùy theo loại vật nuôi và những nguyên liệu mà ta có. Ta có thể sử dụng để chế biến cho vật nuôi ăn.
4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động nối tiếp (3 phút) 
Mục đích hoạt động: HS về nhà hoàn thiện bài thu hoạch và chuẩn bị nội dung và dụng cụ học tập cho tiết sau.
Nội dung: Hoàn thiện bài thu hoạch, chuẩn bị vật liệu và nội dung cho tiết sau.
- Hoàn thiện bài thu hoạch chế biến thức ăn cho vật nuôi bằng nhiệt
- Soạn và chuẩn bị bài 42, xem trước nội dung và quy trình thực hành.	
- HS chuẩn bị: Mỗi nhóm: 200g bột gạo hoặc bột mì. 2 viên men rượu
IV. Kiểm tra đánh giá chủ đề/bài học: (4 phút)
- Quy trình thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt?
 + Bước 1: Làm sạch đậu (loại bỏ vỏ quả, rác,.. )
 + Bước 2: Rang khấy đảo liên tục trên bếp.
 + Bước 3: Khi hạt đậu chín vàng 
- GV đánh giá, tổng kết về kết quả giờ học: 
V. RÚT KINH NGHIỆM
1 GV: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
2 HS: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
Châu Thới, ngày tháng 03 năm 2019
Duyệt tuần 29
..............................................................
...................................................................
..................................................................
...................................................................