Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 31 - Năm học 2017-2018 - Trương Thị Kiều Linh

Ngày soạn: 20/3/2018
Tuần: 31
Tiết: 61
BÀI 23: Thực Hành
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
I. Mục tiêu:
 - Kiến thức: Xây dựng được thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày.
 - Kỹ năng: Biết lựa chọn thực phẩm và số lượng thực phẩm cho các thành viên trong gia đình..
 - Thái độ: Có ý thức trong việc xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày.
II. Chuẩn bị:
	- Thầy: Thực đơn cho bữa ăn thường ngày.
	 Hình ảnh món ăn
	- Trò: 	Đọc, tìm hiểu bài.
III. Các bước lên lớp:
1. Ổn định lớp: (1’)
2. Kiểm tra bài cũ:
? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?
3. Nội dung bài mới:
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung cơ bản
* Hoạt Động 1: (10’) Ôn lại nguyên tắc xây dựng thực đơn:
? Cho biết nguyên tắc xây dựng thực đơn?
? Thực đơn đối vói bữa ăn thường ngày có mấy món?
? Kể tên các món ăn trong bữa ăn thường ngày? Món nào là món ăn chính?
* Ngoài món ăn chính còn có món phụ nào? 
- Học sinh ôn bài
- Trả lời trên kiến thức đã học (3 à 4 món)
- Trả lời: 3 món chính: canh, mặn, xào.
- Trả lời: món phụ: rau.
I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày:
1. Số món ăn:
3 à 4 món
2. Các món ăn:
- 3 món chính: canh, mặn, xào.
- 1 hoặc 2 món phụ: rau.
- Món tráng miệng.
Hoạt động 2: (26’) Thực hành.
- Yêu cầu mỗi học sinh lập thực đơn cho gia đình dùng trong một ngày.
- Yêu cầu nộp thực đơn.
- Nhận xét, đánh giá.
* Số lượng, thành phần món ăn, màu sắc, cách trình bày,cách thay đổi món ăn.
- Thực hành các nhân
- Lắng nghe rút kinh nghiệm
3. Yêu cầu học sinh thực hành
 4. Củng cố: (5’)
- Đánh giá thái độ học tập của học sinh trong giờ thực hành.
- Kết quả bài thực đơn.
5. Hướng dẫn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà: (3’)
 - Lập thực đơn cho bữa ăn thường ngày.
- Chuẩn bị cho xây dựng thực đơn cho bữa ăn chiêu đãi.
- Xây dựng thực đơn có người phục vụ dùng cho bữa liên hoan.
IV. Rút kinh nghiệm:
1. GV:...
2. HS:...
Ngày soạn: 20/3/2018
Tuần: 31
Tiết: 62
BÀI 23: Thực Hành
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
I. Mục tiêu:
 - Kiến thức: Xây dựng được thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan chiêu đãi.
 - Kỹ năng: Biết cách lựa chọn thực phẩm đủ loại, đủ dinh dưỡng dùng cho số người dự bữa.xây dựng thực đơn cho các bữa ăn liên hoan chiêu đãi.
 -Thái độ: Có ý thức trong việc xây dựng thực đơn cho các liên hoan chiêu đãi.
II. Chuẩn bị:
 - Thầy: Thực đơn chiêu đãi.
	 Hình ảnh món ăn.
 - Trò: 	Sưu tầm thực đơn chiêu đãi tiệc.
III. Các bước lên lớp:
1. Ổn định lớp: (1’)
2. Kiểm tra bài cũ:
3. Nội dung bài mới:
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung cơ bản
* Hoạt Động 1: (10’) Tìm hiểu số món ăn và cấu trúc món ăn của thực đơn chiêu đãi.
? So sánh món ăn và chất lượng bữa ăn giữa bữa ăn liên hoan và bữa ăn thường ngày?
? Các món ăn trong thực đơn được sắp xếp như thế nào?
- Thảo luận trả lời
+ Bữa ăn thường ngày: 
3 à 4 món.
+ Bữa tiệc hay cỗ: 
4 à 5 món trở lên
- Trả lời: 
- Món ăn tráng miệng..
- Món ăn sau khai vị.
- Món ăn chính.
- Món ăn phụ.
- Món ăn thêm.
- Đồ uống
II. Thực đơn dùng cho các bữa liên quan hay bữa cổ:
1. Số món ăn:
4 à 5 món trở lên
2. Các món ăn:
- Món ăn tráng miệng..
- Món ăn sau khai vị.
- Món ăn chính.
- Món ăn phụ.
- Món ăn thêm.
- Đồ uống
Hoạt động 2: (26’) Thưc hành
- Yêu cầu mỗi học sinh xây dựng một thức đơn liên hoan chiêu đãi.
- Yêu cầu nộp bài làm
- Nhận xét, đánh giá.
* Nhận xét thành phần, số lượng dùng cho bữa tiệc.
Nhận xét bữa ăn có người phục vụ và không có người phục vụ.
- Học sinh thực hành cá nhân.
- Nộp bài.
3. Thực hành:
4. Đánh giá: (5’)
 - Thái độ học tập của học sinh.
 - Kết quả thực hành.
5. Hướng dẫn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà: (3’)
 - Học bài.
 - Lập một thực đơn dùng cho bữa tiệc có người phục vụ.
 - Đọc tìm hiểu bài “ Ôn tập chương III: Nấu ăn trong gia đình”
IV. Rút kinh nghiệm:
 1. GV:
 2. HS:
	 Châu Thới, 22/03/2018.
 Trình kí,..
 ...
 ..
 ..