Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 29 - Năm học 2018-2019 - Trường THCS Ngô Quang Nhã

Ngày: 02/02/2019
Tiết: 57 Tuần 29
TÊN BÀI: BÀI 21. TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH
I.Mục tiêu:	
1.Kiến thức, kĩ năng, thái độ
-Kiến thức :. Thế nào là bữa ăn hợp lí, việc phân chia số bữa ăn hợp lí trong gia đình
	 Các em ứng dụng vào bữa ăn gia đình, bữa tiệc qua việc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
-Kỹ năng : Phân chia được bữa ăn cho bản thân và gia đình hợp lý .
	- Rèn luyện kĩ năng quan sát, thảo luận, khái quát nd....
	 -Thái độ: Có thái độ tiết kiệm tổ chức bữa ăn ngon bổ hợp vệ sinh
 Yêu thích công việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý trong gia đình
2.Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh
	 Các phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho HS qua nội dung bài chủ đề dạy-học:
 - Năng lực tự đọc, đọc hiểu: Nghiên cứu kĩ nội dung bài 21 trong sgk, thông qua thuyết trình và vấn đáp, trực quan.
 - Năng lực nêu và giải quyết vấn đề, sáng tạo: HS thảo luận theo mhóm, pp thuyết trình,trực quan
 - Năng lực hợp tác nhóm: Trao đổi thảo luận, trình bày kết quả 
II.Chuẩn bị : 
 - Giáo viên: 
- SGK, SGV và các tài liệu có liên quan.
- Tranh ảnh có liên quan đến bài dạy
 -Học sinh: Đọc trước bài 21 trong sgk	
	- Sách, vở ghi, chép đầy đủ, và chuẩn bị các câu hỏi có liên quan đến bài học
III. Tổ chức các hoạt động dạy học
1.Ổn định lớp (1p) Kiểm tra nề nếp của học sinh
2. Kiểm tra bài củ (5 phút)
3. Bài mới (39 phút)
	Gv đặt vấn đề: Ăn uống là một nhu cầu thiết yếu cho con người tồn tại. Nhưng ăn như thế nào mới là hợp lý, vừa đảm bảo có đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu cơ thể mà vẫn không vượt quá khả năng tài chính của gia đình để đảm bảo sự phát triển toàn diện về trí lực, thể lực của con người. Để biết được cách ăn uống và tổ chức ăn uống hợp lý thì thầy và các em cùng tìm hiểu bài hôm nay:
Hoạt động 1: Tìm hiểu thực tiển tình huống xuất phát mở đầu khởi động thế nào là bữa ăn hợp lý. (8 phút)
a. Mục đích hoạt động 
GV giới thiệu về bữa ăn hợp lí như thế nào
	* GV nêu mục tiêu của bài và những yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu.
Nội dung: Có những loại món ăn nào?
b. Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
- Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức về Cơ sở của ăn uống hợp lý (bài 15).
 Bữa ăn hợp lý cần có những thực phẩm nào?
Trong bữa ăn có sự phối hợp những thành phần có đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết và theo tỷ lệ thích hợp.
GV: Yêu cầu học sinh nhắc lại kiến thức, bữa ăn hợp lý cần những thành phần nào?
GV: Cho ví dụ về cấu tạo một bữa ăn thường ngày của gia đình.
HS suy nghĩ và trả lời
HS trả lời
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí
HS trả lời
HS lắng nghe
c. Sản phẩm hoạt động của HS: Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có những món ăn ngon
d. Kết luận của GV: - Cần có đủ thức ăn của 4 nhóm dinh dưỡng: chất béo, chất đạm, chất đường bột, chất khoáng và sinh tố
- Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng
Hoạt động 2: Tìm tòi và tiếp nhận kiến thức tìm hiểu về cách phân chia số bữa ăn trong ngày.(17 phút)
 Mục đích hoạt động
Biết được việc phân chia số bữa ăn trong ngày
 Bảng phụ, tranh ảnh
Nội dung: việc phân chia số bữa ăn trong ngày thành mấy bữa
Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
- Gv: Ngoài việc cấu tạo thực đơn của bữa ăn, việc phân chia bữa ăn trong ngày có vai trò cũng là một việc làm cần thiết.
 Thông thường mỗi ngày chúng ta ăn bao nhiêu bữa? bữa nào là bữa chính?
 Theo em thời gian và số lượng bữa ăn trong ngày ở các vùng các địa phương, các gia đình có giống nhau không?
 Việc phân chia số bữa ăn trong ngày có ý nghĩa gì đến tổ chức bữa ăn hợp lý?
 Các em có thể phân biệt đâu là bữa chính, đâu là bữa phụ trong ngày không?
- Gv: thông thường ở thành phố, thị xã, với các gia đình công nhân viên chức có 2 bữa chính là bữa trưa, tối, còn bữa sáng là phụ. Ở nông thôn, có nhiều nơi cũng có nếp sinh hoạt như vậy, cũng có nơi lại coi bữa sáng là bữa ăn chính để kéo dài khả năng làm việc trong ngày
HS suy nghĩ và trả lời
HS trả lời
HS suy nghĩ và trả lời
HS suy nghĩ và trả lời
HS suy nghĩ và trả lời
HS lắng nghe
 c. Sản phẩm hoạt động của HS: 
HS trả lời dưới sự hiểu biết của mình với những câu hỏi trong sách giáo khoa
 d. Kết luận của GV: 
- Việc phân chia số bữa ăn trong ngày ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn và nhu cầu năng lượng cho từng khoảng thời gian , trong lúc làm việc hay khi nghỉ ngơi.
Hoạt động 3:Hoạt động luyện tập, thực hành, thí nghiệm Tìm hiểu về phân chia số bữa ăn ra thành bữa nhỏ (7 phút)
 a. Mục đích hoạt động
 Các em có thể phân biệt đâu là bữa chính, đâu là bữa phụ trong ngày không?
 Nội dung:
- Cần phân chia bữa ăn hợp lý
 b.Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
- Gv: thông thường ở thành phố, thị xã, với các gia đình công nhân viên chức có 2 bữa chính là bữa trưa, tối, còn bữa sáng là phụ. Ở nông thôn, có nhiều nơi cũng có nếp sinh hoạt như vậy, cũng có nơi lại coi bữa sáng là bữa ăn chính để kéo dài khả năng làm việc trong
HS lắng nghe
 c. Sản phẩm hoạt động của HS: HS trả lời bữa nào cũng là bữa ăn chính
 d. Kết luận của giáo viên:
 + Bữa sáng: sau khi ngủ dậy cần ăn đủ năng lượng cho lao động, học tập cả buổi sáng. Nên ăn vừa phải, không nên bỏ ăn sáng sẽ có hại cho cơ thể
 + Bữa trưa: cần ăn nhanh nhưng đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc
 + Bữa tối: cần tăng khối lượng với các món ăn nóng, ngon, rau củ, quả để bù lại năng lượng tiêu hao trong ngày. Thời gian bữa ăn có thể dài hơn.
Hoạt động 4: Hoạt động vận dụng và mở rộng tìm hiểu ăn như thế nào mới đúng mức (4 phút)
a.Mục đích của hoạt động
Ăn đủ no đủ chất để cơ thể khỏe mạnh
Nội dung: Bữa nào là bữa ăn chính
b.Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
 Theo em, bữa sáng có quan trọng không? Tại sao?
HS suy nghĩ và trả lời
 c. Sản phẩm hoạt động của học sinh: Bữa sáng cũng có quan trọng đối với chúng ta
 d.Kết luận của giáo viên: đối với từng bữa ăn đều quan trọng
Tóm lại: Ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡngcũng là điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng tuổi thọ.
4. Hướng dẫn về nhà hoạt động nối tiếp (3 phút)
a. Mục đích của hoạt động
Các em về nhà xem tiếp bài này phân III nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
Nội dung : Các em về xem lại có mấy nguyên tắc
b.Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Trong các nguyên tắc trên nguyên tắc nào quan trọng nhất
HS trả lời
c.Sản phẩm hoạt động của học sinh
Trong phần đó chúng ta đọc kĩ bài dạy và tìm ra nguyên tắt quan trọng
d.Kết luận của giáo viên
Các em về nhà xem trước bài học và học thuộc bài tiết sau ta sẽ cùng học tiếp
IV.Kiểm tra đánh giá chủ đề/bài học
 Thế nào là bữa ăn hợp lý?
 Chúng ta thường phải chia bữa ăn như thế nào?
 - Cho hs liên hệ thực tế gia đính
V. Rút kinh nghiệm:
 1. GV:..................................................................................................
 2.HS:..................................................................................................	
Ngày: 02/02/2019
Tiết: 58 Tuần 29
 TÊN BÀI: BÀI 21. TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (TT)
I.Mục tiêu:	
1.Kiến thức, kĩ năng, thái độ
-Kiến thức :. Thế nào là nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
 Các em ứng dụng vào bữa ăn gia đình, bữa tiệc qua việc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình 
-Kỹ năng : Có kỹ năng tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
- Rèn luyện kĩ năng quan sát, thảo luận, khái quát nd....
	 -Thái độ: Có thái độ tiết kiệm tổ chức bữa ăn ngon bổ và hợp vệ sinh
2.Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh
	Các phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho HS qua nội dung bài chủ đề dạy-học:
- Năng lực tự đọc, đọc hiểu: Nghiên cứu kĩ nội dung bài 21 trong sgk, thông qua thuyết trình và vấn đáp, trực quan.
- Năng lực nêu và giải quyết vấn đề, sáng tạo: HS thảo luận theo mhóm, pp thuyết trình,trực quan
- Năng lực hợp tác nhóm: Trao đổi thảo luận, trình bày kết quả 
II.Chuẩn bị : 
- Giáo viên: 
- SGK, SGV và các tài liệu có liên quan.
- Tranh ảnh có liên quan đến bài dạy
-Học sinh: Đọc trước bài 21 trong sgk	
	- Sách, vở ghi, chép đầy đủ, và chuẩn bị các câu hỏi có liên quan đến bài học
III. Tổ chức các hoạt động dạy học
1.Ổn định lớp (1p) Kiểm tra nề nếp của học sinh
2. Kiểm tra bài củ (kiểm tra 15 phút)
3. Bài mới ( 29 phút)
	Gv đặt vấn đề: Ở tiết học trước chúng ta đã cùng tìm hiểu thế nào là bữa ăn hợp lí rồi vậy trong tiết học hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu có những nguyên tắc nào để tổ chức bữa ăn hợp lí
 Hoạt động 1: Tìm hiểu thực tiển tình huống xuất phát mở đầu khởi động. Tìm hiểu thế nào là nguyên tắt tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.(7 phút)
a. Mục đích hoạt động 
GV giới thiệu về nguyên tắt tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
* GV nêu mục tiêu của bài và những yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu
Nội dung: Có mấy nguyên tắt tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
b. Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
 Em hãy lấy ví dụ về một bữa ăn hợp lý trong gia đình và giải thích tại sao?
 Gia đình em có mấy thành viên?
 Nhu cầu dinh dưỡng của các thảnh viên trong gia đình giống và khác nhau như thế nào?
HS suy nghĩ và trả lời
HS trả lời
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý.
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
c. Sản phẩm hoạt động của HS: Tùy theo mỗi gia đình mà nhu cầu dinh dưỡng đều khác nhau
d. Kết luận của GV: Cần có đủ thức ăn của 4 nhóm dinh dưỡng: chất béo, chất đạm, chất đường bột, chất khoáng và vitamin
- Để định chuẩn cho việc lựa chọn thực phẩm cần tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, công việc mà mỗi người có những nhu cầu dinh dưỡng khác nhau.
Hoạt động 2: Tìm tòi và tiếp nhận kiến thức tìm hiểu về điều kiện tài chính tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình (9 phút)
a. Mục đích hoạt động 
Biết được nguyên tắt tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
 Bả ng phụ, tranh ảnh
Nội dung: việc phân chia nguyên tắt tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
b.Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
 - GV cho HS liên hệ
 Điều kiện tài chính có ảnh hưởng gí đến quá trình lựa chọn thực phẩm để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mỗi thành viên ?
- GV lưu ý cách chọn thực phẩm phù hợp với số tiền hiện có 
+ Lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà đa số thành viên cần.
+ Lựa thực phẩm tươi, ngon.
+ Thực phẩm không trùng về nhóm dinh dưỡng.
 Thế nào là cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn?
 Nhắc lại các nhóm dinh dưỡng? 
 Em hãy cho ví dụ về một thực đơn cân bằng dinh dưỡng? Loại thực phẩm nào em chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào?
- Gv nhận xét, hướng dẫn để hs thảo luận, phát hiện, điều chỉnh cho phù hợp.
HS suy nghĩ và trả lời
HS trả lời
HS suy nghĩ và trả lời
HS suy nghĩ và trả lời
HS lắng nghe
- Hs nhớ lại kiến thức cũ và trả lời: là chọn đủ thức ăn của 4 nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành một bữa ăn hoàn chỉnh.
- Hs: có 4 nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khoáng và vitamin.
- Hs lấy ví dụ, các hs khác nhận xét, bổ sung.
c. Sản phẩm hoạt động của HS: 
HS trả lời dưới sự hiểu biết của mình với những câu hỏi trong sách giáo khoa
d. Kết luận của GV: 
2. Điều kiện tài chính.
- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không nhất thiết phải đắt tiền.
- Cần cân nhắc cề số tiền hiện có để đi chợ mua thực phẩm.
.3. Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
- Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm dinh dưỡng để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng
Hoạt động 3: Hoạt động luyện tập, thực hành, thí nghiệm tìm hiểu về cách thay đổi món ăn(7 phút)
a.Mục đích hoạt động
Thay đổi món ăn như thế nào mới phù hợp với bữa ăn gia đình
 Nội dung:
- Cần thay đổi thức ăn mà giá trị dinh dưỡng của thức ăn trong cùng một nhóm không bị thay đổi
b.Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
 Tại sao cần thay đổi món ăn?
- Gv bổ sung: Thay đổi món ăn trong bữa ăn hàng ngày còn có tác dụng cân bằng các chất dinh dưỡng, bổ sung thường xuyên dinh dưỡng cho cơ thể mà 1 loại thực phẩm không thể cung cấp được
 Làm thế nào để thay đổi được món ăn trong thực đơn bữa ăn?
- Gv chốt lại vấn đề:
Thảo luận, trình bày, phát biểu ý kiến.
- Nhớ lại kiến thức.
- Thay đổi món ăn để tránh nhàm chán, giúp con người cảm thấy thích ăn, ăn ngon hơn
 Chú ý lắng nghe.
- Có nhiều hình thức thay đổi món ăn: 
- Hs lắng nghe, ghi chép.
c. Sản phẩm hoạt động của HS: thay đổi món ăn có tác dụng tốt đến sức khỏe chúng ta.
d. Kết luận của giáo viên:
4. Thay đổi món ăn:
 - Thay đổi món ăn cho gia đình để tránh nhàm chán và cân bằng các chất dinh dưỡng.
- Thay đổi các phương pháp chế biến để cho ngon miệng.
- Thay đổi hình thức trình bày, màu sắc món ăn để tăng sự hấp dẫn.
- Trong bữa ăn không nên có thêm thực phẩm cùng loại hoặc cùng phương pháp chế biến với thực phẩm chính.
Hoạt động 4: Hoạt động vận dụng và mở rộng (4 phút)
a.Mục đích của hoạt động
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đfnh để đảm bảo tốt sức khỏe
Nội dung: Bữa ăn phải đáp ứng được các thành viên trong gia đình
b.Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Vì sao phải thay đổi món ăn?
 Yêu cầu học sinh trả lời, em khác nhận xét bổ sung.Giáo viên nhận xét đưa ra kết luận.
HS suy nghĩ và trả lời
c. Sản phẩm hoạt động của học sinh: Thay đổi món ăn ngon hơn
d.Kết luận của giáo viên: 
-Thay đổi món ăn trong ngày.
- Thay đổi phương pháp chế biến.
- Thay đổi hình thức trình bày.
4. Hướng dẫn về nhà hoạt độn nối tiếp (2 phút)
a. Mục đích của hoạt động
Các em về nhà xem tiếp bài này phân III nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
Nội dung : Các em về xem lại có mấy nguyên tắc
b.Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Trong các nguyên tắc trên nguyên tắc nào quan trọng nhất
HS trả lời
c.Sản phẩm hoạt động của học sinh
Trong phần đó chúng ta đọc kĩ bài dạy và tìm ra nguyên tắt quan trọng
d.Kết luận của giáo viên
Các em về nhà xem trước bài học và học thuộc bài tiết sau ta sẽ cùng học tiếp
IV.Kiểm tra đánh giá chủ đề/bài học
Có mấy nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình?
Thay đổi món ăn giúp chúng ta như thế nào?
- Cho hs liên hệ thực tế gia đính
V. Rút kinh nghiệm:
1. GV:................................................................................................................
2. HS:	..................................................................................................................................
Châu Thới, 05/02/2019