Giáo án Công nghệ Khối 7 - Tiết 44: Thực hành Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt - Năm học 2017-2018

Ngày Soạn: 7/03/2018
Tiết số: 44 Tuần: 29
Bài 35: Thực hành: CHẾ BIẾN 
THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT
I/ Mục tiêu:
KT: 
+ Biết: Biết được cách chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt (rang, hấp, luộc)
+ Vận dụng: Chế biến thức ăn cho vật nuôi trong nhà
- KN: Rèn luyện kỹ năng lao động cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toàn
- TĐ: Nghiêm túc trong việc thực hành và hợp tác nhóm
II/ Chuẩn bị:
Thầy: Soạn giáo án, một số dụng cụ và vật liệu cần thiết cho buổi thực hành
Trò: Xem, chuẩn bị nội dung thực hành và một bếp ga nhỏ, chảo nhỏ, đôi đũa
III/ Các bước lên lớp
Ổn định lớp: 1 phút.
Kiểm Tra bài cũ: (phút)
3. Nội dung bài mới: Giáo viên giới thiệu đây là một phương pháp chế biến thức ăn tinh cho vật nuôi như heo, dê, ngựa,thức ăn này sau khi chế biến xong ta trộn với một số thức ăn khác để vật nuôi ăn. Việc chế biến thức ăn có liên quan đến lửa nên học sinh cần phải cẩn thận.
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dumg cơ bản
HĐ I: Giới thiệu bài thực hành (10 phút)
- Giáo viên giới thiệu một số dụng cụ và vật liệu cần thiết cho buổi thực hành
- Yêu cầu HS trưng các dụng cụ chuẩn bị được
- Quan sát sự hướng dẫn của giáo viên
- Trưng bày các dụng cụ chuẩn bị
 I. Chuẩn bị
1. Nguyên liệu: Đậu nành, đậu mèo (thay bằng đậu phộng)
2. Dụng cụ: Chảo rang, nồi hấp, bếp ga (hoặc bếp cồn), rổ, rá, chậu, bợ, đũa, nước, khây men,..
HĐ II: Tổ chức và thực hiện quy trình (20 phút)
- Hướng dẫn quy trình thực hành: 
+ Rang hạt đậu tương, 
+ Hấp hạt đậu tương, 
+ Nấu, luộc hạtt đậu mèo (thay đậu phộng)
- Yêu cầu kĩ thuật từng phương pháp
- GV phân chia nhóm và dụng cụ cho các nhóm tiến hành thực hành.
- Theo dõi và uốn nắn cho từng nhóm
- Nhắc nhở HS cẩn thận khi sử dụng lửa và coi chừng phỏng
- Các nhóm lắng nghe sự hướng dẫn của giáo viên vè qui trình thực hành cách: Rang hạt đậu tương, hấp hạt đậu tương, nấu, luộc hật đậu mèo (thay đậu phộng)
- Nắm rõ kĩ thuật yêu cầu từng phương pháp
- Các nhóm nhận dụng cụ và nguyên liệu thực hành.
- Tiến hành thực hành
- Cẩn thận, an toàn khi sử dụng lửa.
II. Nội dung
1. Quy trình thực hành: 
* Rang hạt đậu tương
- Bước 1: Làm sạch đậu (loại bỏ vỏ quả, rác,.. )
- Bước 2: Rang khấy đảo liên tục trên bếp.
- Bước 3: Khi hạt đậu chín vàng 
+ Yêu cầu kĩ thuật: Có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ. 
* Hấp hạt đậu tương
Bước 1: Làm sạch vỏ quả. Ngâm cho hạt đậu no nước
- Bước 2: Vớt ra rổ , rá để ráo nước
- Bước 3: Hấp chín hạt đậu trong hơi nước. 
+ Yêu cầu kĩ thuật: Hạt đậu chín tới, nguyên hạt không nát là được.
* Nấu, luộc hật đậu mèo (thay đậu phộng)
- Bước 1: Làm sạch vỏ đậu.
- Bước 2: Cho hạt đậu vào nồi và đổ ngập nước, luộc kĩ. Khi sôi, mở vung
- Bước 3: Khi hạt chín, đổ bỏ nước luộc
+ Yêu cầu kĩ thuật : Hạt chín kĩ, bở là dùng được, cho vật nuôi ăn cùng với thức ăn khác.
2. Tiến hành thực hành
HĐ III: Đánh giá kết quả (10 phút)
- Yêu cầu HS kẻ bảng sgk/ 111
- Điền kết quả quan sát được vào bảng
- Đánh giá quá trình thực hành
- Kẻ bảng sgk/111
Chỉ tiêu đánh giá
Chưa chế biến
Kết quả chế biến
Yêu cầu đạt được 
Đánh giá SP
- trạng thái hạt
- màu sắc
- Mùi
- Điền kết quả ghi nhận được vào bảng
- Đánh giá kết quả thực hành
III. Viết bài thu hoạch
- Kẻ bảng sgk/111
CT dánh giá
Chưa chế biến
kq
Chế biến
Yêu cầu đạt được 
Đánh giá SP
- trạng thái hạt
- màu sắc
- Mùi
- Điền kết quả ghi nhận được vào bảng
- Đánh giá kết quả thực hành
4. Củng cố: ( phút)
Hướng dẫn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà: (4 phút)
	- Về nhà xem tiếp và chuẩn bị bài thực hành tiếp theo 1 miếng vải ni lông sạch
	- Tiết sau Thực hành bài 42
IV. Rút kinh nghiệm: 
1 GV: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
2 HS: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
Châu Thới, ngày tháng 03 năm 2018
Ký duyệt của tổ
........................................................
..........................................................
........................................................