Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tuần 33+34 - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Ngô Quang Nhã

Tuần: 33
Tiết: 33
Ngày soạn: 26/02/2018.
BÀI 12: Thực hành
CHẢ NƯỚNG 
(tiết 3)
I. Mục tiêu:
 -Kiến thức: Học sinh thực hiện làm món chả nướng.
 - Kỹ năng: Làm đúng quy trình và đạt yêu cầu của món ăn.
 - Thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh trong quá trinh thực hành.
II. Chuẩn bị:
 - Thầy: Thang điểm.
 - Trò: các nguyên liệu + dụng cụ thực hành.
III. Các hoạt động dạy học:
 1. Ổn định lớp:
 2. Kiểm tra bài cũ:
? Cần chuẩn bị các nguyên liệu như thế nào?
? Nêu cách trộn chả?
3. Bài mới
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung
* Hoạt Động 1: Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh.
- Giáo viên đi kiểm tra các nguyên liệu + dụng cụ của các nhóm và ghi nhận lại.
? Cần chuẩn bị như thế nào?
- Ghi thang điểm và giới hạn thời gian thực hiện.
- Bày các nguyên liệu dụng cụ lên bàn.
- Trả lời.
- Lưu ý.
- HS trả lời
- Bày nguyên liệu lên bàn.
I. Chuẩn bị:
 (SGK)
 * Hoạt động 2: Thực hành
Thực hành
- Yêu cầu học sinh thực hành theo nhóm.
- Đi quan sát và hướng dẫn.
- Nhắc nhở chung cách trộn chả, nướng chả và cách làm nước chấm.
(Lưu ý lửa than dùng để nướng không quá áp).
* Lưu ý: Khi thực hành dọn vệ sinh khi thực hành.
- Yêu cầu các nhóm nộp sản phẩm.
- Nhận xét + cho điểm.
* Tích hợp môi trường:
- Lựa chọn thực phẩm an toàn.
- Bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến nhiệt.
- Sắp xếp hợp lí quá trình thao tác để tiết kiệm nhiên liêụ.
- Giữ gìn vệ sinh thực phẩm và nơi chế biến.
- Thực hiện và nhắc nhở mọi người phân loại để riêng rác, tái sử dụng hoặc tái chế bao gói thực phẩm.
- Lưu ý.
- Nộp sản phẩm.
- Chú ý nghe.
II. Thực hành:
- Theo nhóm.
- Theo quy trình đã học.
4. Đánh giá + nhận xét:
 - Đánh giá nhận xét về: 	. Chuẩn bị nguyên liệu + dụng cụ.
	. Vệ sinh.
	. Món ăn
5. Hướng dấn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà:
 - Bài 12: Món Bánh bông lan 
 - Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ thực hành.
 BÀI 12: Thực hành: BÁNH BÔNG LAN (tiết 4)
IV. Rút kinh nghiệm:
1.GV:...
2.HS:.
 Châu Thới, 01/03/2018.
 Trình kí,.
 ..
 ..
 ..
Tuần: 34
Tiết: 34
Ngày soạn: 26/02/2018.
BÀI 12: Thực hành
BÁNH BÔNG LAN
(tiết 4)
I. Mục tiêu:
 -Kiến thức: Học sinh thực hiện làm món bánh bông lan.
 - Kỹ năng: Làm đúng quy trình và đạt yêu cầu của món ăn.
 - Thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh trong quá trình thực hành.
II. Chuẩn bị:
 - Thầy: Thang điểm.
 - Trò: các nguyên liệu + dụng cụ thực hành.
III. Các hoạt động dạy học:
1. Ổn định lớp:
2. Kiểm tra bài cũ:
? Cần chuẩn bị các nguyên liệu như thế nào?
? Nêu cách trộn chả?
3. Bài mới
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung
* Hoạt Động 1: Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh.
- Giáo viên đi kiểm tra các nguyên liệu + dụng cụ của các nhóm và ghi nhận lại.
? Cần chuẩn bị như thế nào?
- Ghi thang điểm và giới hạn thời gian thực hiện.
- Bày các nguyên liệu dụng cụ lên bàn.
- Trả lời.
- Lưu ý.
I. Chuẩn bị:
 (SGK)
 * Hoạt động 2: Thực hành
Thực hành
- Yêu cầu học sinh thực hành theo nhóm.
- Đi quan sát và hướng dẫn.
- Nhắc nhở chung cách trộn bột , nướng bánh .
(Lưu ý lửa than dùng để nướng không quá áp).
* Lưu ý: Khi thực hành dọn vệ sinh khi thực hành.
- Yêu cầu các nhóm nộp sản phẩm.
- Nhận xét + cho điểm.
* Tích hợp môi trường:
- Lựa chọn thực phẩm an toàn.
- Bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến nhiệt.
- Sắp xếp hợp lí quá trình thao tác để tiết kiệm nhiên liêụ.
- Giữ gìn vệ sinh thực phẩm và nơi chế biến.
- Thực hiện và nhắc nhở mọi người phân loại để riêng rác, tái sử dụng hoặc tái chế bao gói thực phẩm.
- Lưu ý.
- Nộp sản phẩm.
- Chú ý nghe.
II. Thực hành:
- Theo nhóm.
- Theo quy trình đã học.
4. Đánh giá + nhận xét:
 - Đánh giá nhận xét về: 	. Chuẩn bị nguyên liệu + dụng cụ.
	. Vệ sinh.
	. Món ăn
5. Hướng dấn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà:
 - ÔN TẬP TỪ BÀI 9 ĐẾN BÀI 12
IV. Rút kinh nghiệm:
1. GV:...
2.HS:.
 Châu Thới, 01/03/2018.
 Trình kí,.
 ..
 ..
 ..