Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 9: Bày bàn và trang trí bàn ăn (Tiết 1) - Năm học 2017-2018 - Trương Thị Kiều Linh

Ngày soạn: 1/10/2017
Tuần: 9
Tiết: 9
BÀI 6: BÀY BÀN VÀ TRANG TRÍ BÀN ĂN ( tiết 1)
I. Mục tiêu:
 - Sau bài học, học sinh :
 + Kiến thức: Biết một số hình thức bày bàn ăn theo phong cách khác nhau.
 + Kỹ năng: Vận dụng để có thể sắp xếp và trang trí được bàn ăn.
 + Thái độ: Bàn ăn được trình bày và trang trí thích hợp làm đẹp môi trường nơi ăn.
II. Chuẩn bị:
	- Thầy: Tranh ảnh về trình bày bàn ăn
	 Tranh ảnh SGK.
	- Trò: Tìm hiểu bài.
III. Các bước lên lớp:
1. Ổn định lớp: 1’
2. Kiểm tra bài cũ: 5’
	So sánh thực đơn thường ngày với thực đơn liên hoan chiêu đãi?
3. Nội dung bài mới:
 a. Giới thiệu bài: 4’
 Ngoài việc lập thực đơn, chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị việc trình bày bàn ăn cũng không kém phần quan trọng góp phần làm cho bữa ăn thêm tươm tất và ngon miệng.
b. Trình bày: 
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung cơ bản
* Hoạt Động 1: (12’) Tìm hiểu về bày bàn ăn theo phong cách Việt Nam.
- Yêu cầu học sinh quan sát H15.
? Mỗi phần ăn cần có những dụng cụ nào?
? Nêu cách bày bàn ăn?
? Mỗi bàn tiệc thường có bao nhiêu người? Thường dùng hình thức chiêu đãi nào?
- Quan sát
- Trả lời: đĩa ăn, dao, nĩa, thĩa, cốc nước, ly rượu
- Nêu cách trình bày theo SGK.
- Trả lời (có người phục vụ), 10 người, bữa liên hoan, sinh nhật
I. Trình bày bàn ăn:
1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam:
a. Mỗi phần ăn gồm có:
- Chén, đũa, muỗng, cốc nước, chén nước chấm.
b. Cách trình bày:
(SGK)
* Hoạt động 2:(10’)Tìm hiểu cách trình bày bàn ăn theo phong cách Phương Tây.
- Yêu cầu học sinh quan sát H16.
? Mỗi phần ăn gồm có những dụng cụ nào?
- Đề nghị học sinh đọc nội dung b – SGK.
? So sánh đặc trưng của hai phong cách trình bày bàn ăn?
- Quan sát
- Trả lời: Dĩa, dao, li rượu, dao, thìa
- Đọc nội dung
- Thảo luận, so sánh
- Trả lời: + Bàn ăn theo phong cách Việt Nam: dùng muỗng
+ Bàn ăn theo phong cách Phương Tây: + Dùng dao, dĩa
2. Đặt bàn ăn theo phong cách Phương Tây:
a. Mỗi phần ăn gồm có:
- Dao, dĩa, nĩa, cốc uống rượu,
b. Cách trình bày:
(SGK)
* Hoạt động 3: (5’) Tìm hiểu cách trang trí bàn ăn.
- Hãy quan sát hình 17 – SGK rút ra kết luận về cách bày trí bàn ăn?
- Nhận xét, kết luận.
* Tích hợp môi trường: - Bàn ăn được trình bày và trang trí thích hợp làm đẹp môi trường nơi ăn.
- Tham gia trình bày và trang trí bàn ăn ở gia đình.
- Quan sát H17
- Thảo luận, trình bày
II. Trang trí bàn ăn:
- Bàn ăn được bày trí trang nhã. Nên dùng khăn trải phù hợp với căn phòng.
- Giữa bàn ăn nên trang trí hoa.
- Bàn ăn được xếp dạng dài hoặc dạng tròn.
 4. Củng cố: (5’)
	? Cho biết sự khác nhau giữa cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam và phong cách Phương tây?
	? Cách trình bày ăn như thế nào?
5. Hướng dẫn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà: (3’)
 - Học bài.
 - Trả lời câu hỏi cuối bài.
 - Chuẩn bị dụng cụ để thực hành tiết học sau.
IV. Rút kinh nghiệm:
 1. GV:
 2. HS:
 Châu Thới, 05/10/2017.
 Trình kí,
 .
 .
 .