Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 35: Ôn tập - Năm học 2018-2019 - Trương Thị Kiều Linh

Ngày soạn: 15/03/2019
Tuần: 35- tiết: 35 ÔN TẬP
I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức, kỹ năng, thái độ: 
- Kiến thức: Hệ thống kiến thức đã học.
- Kỹ năng: Học sinh nắm vững kiến thức, quy trình thực hiện để làm bài đạt hiệu quả.
 - Thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh, thực hành đúng thao tác trong quá trình thực hành.
2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh:
Các phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho HS qua nội dung bài:
- Năng lực tự học, đọc hiểu:
- Năng lực hợp tác nhóm:
- Năng lực trình bày và trao đổi thông tin:
II. CHUẨN BỊ: 
 1.GV: Hệ thống kiến thức cả chương trình nấu ăn.
 Câu hỏi + đáp án.
 2. HS: Xem lại bài.
III. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
1. Ổn định lớp: (1 phút)
2. Kiểm tra bài cũ: (phút)
3. Bài mới: 
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Nội dung kiến thức 
HĐ1: Hoạt động tìm hiểu thực tiễn (1 phút)
a) Mục đích hoạt động: Dẫn dắt học sinh vào bài ÔN TẬP.
Nội dung: ÔN TẬP
b) Cách thức tổ chức hoạt động: 
Nhắc lại một số bài chuẩn bị ôn tập.
HS lắng nghe.
ÔN TẬP.
HĐ2: Hoạt động tìm tòi, tiếp nhận kiến thức.
Kiến thức 1: (5 phút)
a) Mục đích hoạt động: Dẫn dắt vào trọng tâm ôn tập 
Nội dung: ôn tập
b) Cách thức tổ chức hoạt động: 
- Chọn lọc lại hệ thống câu hỏi đã được nêu trong SGK theo từng bài để tạo hệ thống câu hỏi ôn tập.
- Hướng dẫn các tổ chọn lọc câu hỏi cùng sinh hoạt hỏi- đáp.
- Cho HS thảo luận trong tiết ôn tập.
HS lắng nghe.
HS thảo luận.
ÔN TẬP.
Kiến thức 2: (28 phút)
a) Mục đích hoạt động: Trao đổi thảo luận các vấn đề của ôn tập
Nội dung: ôn tập
b) Cách thức tổ chức hoạt động: 
? Nêu nguyên tắc chung và quy trình thực hiện yêu cầu kỹ thuật?
? Nguyên liệu chính của món chả đùm là gì?
? Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm?
? Nêu nguyên tắc chung và quy trình thực hiện, yêu cầu kỹ thuật của món rán?
? Nêu quy trình làm món mì xào giòn, xào thập cẩm?
? Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm. Hương vị đặc trưng nhất của món Xào thập cẩm?
? Nêu nguyên tắc chung, quy trình thực hiện, yêu cầu kỹ thuật của món nướng?
? Nguyên liệu chính của món chả nướng?
? Nêu yêu cầu kĩ thuật của thành phẩm?
* Thực hành thêm một số bài thực hành
- Trả lời theo SGK.
- Trả lời: Thịt, gan,.
- Trả lời: Chín, dẻ, 
- Trả lời theo SGK.
- Trả lời theo SGK.
- Trả lời: Màu dẹp, hấp dẫn, vị ngọt, giữ được màu xanh của thực phẩm.
- Trả lời theo SGK.
- Trả lời: thịt, mỡ
- Trả lời: Màu vàng. chín, không cháy đen, không bị khô.
- Thực hành
* Món hấp 
* Món rán
* Món nướng
* Thực hành
HĐ3: Hoạt động luyện tập, thực hành, thí nghiệm (3 phút)
a) Mục đích hoạt động: Rèn kỹ năng thực hành
Nội dung: * Thực hành
b) Cách thức tổ chức hoạt động: 
* Thực hành một số món hấp, rán, xào, nướng
* Thực hành 
* Thực hành một số món hấp, rán, xào, nướng
HĐ4: Hoạt động vận dụng và mở rộng (3 phút) 
a) Mục đích hoạt động: * Thực hành một số món hấp, rán, xào, nướng
Nội dung: * Thực hành một số món hấp, rán, xào, nướng ở gia đình.
b) Cách thức tổ chức hoạt động: 
* Thực hành một số món hấp, rán, xào, nướng ở gia đình.
* Thực hành
* Thực hành một số món hấp, rán, xào, nướng
4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động nối tiếp (3 phút) 
a) Mục đích hoạt động: Hướng dẫn HS học bài ở nhà, làm bài tập, chuẩn bị bài mới.
Nội dung: ôn tập.
* Thực hành một số món hấp, rán, xào, nướng
b) Cách thức tổ chức hoạt động: 
- GV: Về nhà học bài ôn tập kiểm tra HKII.
- HS: Học bài, làm bài tập, chuẩn bị bài mới theo hướng dẫn của GV.
IV. Kiểm tra đánh giá chủ đề/bài học: (4 phút) 
- Ôn tập một số món hấp, rán, xào, nướng;
* Thực hành một số món hấp, rán, xào, nướng.
- GV đánh giá, tổng kết về kết quả giờ học: 
V. RÚT KINH NGHIỆM	
GV:......
	HS:... 
Châu Thới, ngày 19 tháng 03 năm 2019.
DUYỆT TUẦN 35: