Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 35: Ôn tập - Năm học 2017-2018 - Trương Thị Kiều Linh

Ngày soạn: 26/02/2018
Tuần: 35
Tiết: 35
ÔN TẬP
I. Mục tiêu:
 - Kiến thức: Hệ thống kiến thức đã học.
 - Kỹ năng: Học sinh nắm vững kiến thức, quy trình thực hiện để làm bài đạt hiệu quả.
 - Thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh, thực hành đúng thao tác trong quá trình thực hành.
II. Chuẩn bị:
 - Thầy: Hệ thống kiến thức cả chương trình nấu ăn.
	Câu hỏi + đáp án.
 - Trò: Xem lại bài.
III. Các bước lên lớp:
1. Ổn định lớp: (1’)
2. Kiểm tra bài cũ:
3. Ôn tập:
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung cơ bản
Hoạt động 1: (11’) Dẫn dắt vào trọng tâm ôn tập
- Chọn lọc lại hệ thống câu hỏi đã được nêu trong SGK theo từng bài để tạo hệ thống câu hỏi ôn tập.
- Hướng dẫn các tổ chọn lọc câu hỏi cùng sinh hoạt hỏi- đáp.
- Cho HS thảo luận trong tiết ôn tập.
Hoạt động 2: (25’) Trao đổi thảo luận các vấn đề của ôn tập
? Nêu nguyên tắc chung và quy trình thực hiện yêu cầu kỹ thuật?
? Nguyên liệu chính của món chả đùm là gì?
? Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm?
? Nêu nguyên tắc chung và quy trình thực hiện, yêu cầu kỹ thuật của món rán?
? Nêu quy trình làm món mì xào giòn, xào thập cẩm?
? Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm. Hương vị đặc trưng nhất của món Xào thập cẩm?
? Nêu nguyên tắc chung, quy trình thực hiện, yêu cầu kỹ thuật của món nướng?
? Nguyên liệu chính của món chả nướng?
? Nêu yêu cầu kĩ thuật của thành phẩm?
* Thực hành thêm một số bài thực hành.
- Trả lời theo SGK.
- Trả lời: Thịt, gan,.
- Trả lời: Chín, dẻ, 
- Trả lời theo SGK.
- Trả lời theo SGK.
- Trả lời: Màu dẹp, hấp dẫn, vị ngọt, giữ được màu xanh của thực phẩm.
- Trả lời theo SGK.
- Trả lời: thịt, mỡ
- Trả lời: Màu vàng. chín, không cháy đen, không bị khô.
- Thực hành
* Món hấp 
* Món rán
* Món nướng
* Thực hành
4. Củng cố: (5’)
 Gọi học sinh nhắc lại trọng tâm của từng bài và cả lớp cùng tham gia ôn tập. GV nhận xét về tiết ôn tập.
5. Hướng dẫn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà: (3’)
 - Học bài ôn tập.
 - Trả lời câu hỏi của từng bài.
 - Thực hành một số bài thực hành.
IV. Rút kinh nghiệm:
 1. GV:
 2. HS:.
 Châu Thới, 01/03/2018.
 Trình kí,.
 ..
 ..
 ..