Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 30: Kiểm tra thực hành (1 tiết) - Năm học 2017-2018 - Trương Thị Kiều Linh

Ngày soạn: 5/2/2018
Tuần: 30
Tiết: 30
KIỂM TRA THỰC HÀNH
 (1 TIẾT)
I. Mục tiêu:
 - Củng cố kiến thức đã học.
 - Vận dụng kiến thức đã học, làm bài đạt kết quả cao.
 - Nghiêm túc, tự giác trong lúc làm kiểm tra.
II. Chuẩn bị:
 - Giáo viên: Đề + đáp án.
 - Học sinh: Nguyên liệu, dụng cụ để thực hành.
III. Các bước lên lớp:
 1. Ổn định lớp: ( 1’)
 2. Kiểm tra bài cũ: (không)
 3. Phát đề: ( 2’)
 A. ĐỀ: ( 34’ thực hành ) 
 1. Áp dụng phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt, em hãy thực hiện một món trộn dầu giấm dùng trong bữa ăn của gia đình.
 * Nguyên liệu bắt buộc:
 - Thịt lợn(heo).
 - Tôm.
 * Nguyên liệu phụ:
 - HS tự chọn.
 - Không được cắt thái trước.
 * Vật liệu trang trí: 
 - Vật liệu trang trí món ăn.
 - Vật liệu trang trí bàn ăn.
 2. Nêu tên món nộm và trình bày bàn ăn theo cách bày bàn tiệc của người Việt Nam, đẹp mắt, sáng tạo.
 B. Đáp án:
 I- Chấm thao tác: ( 2 điểm)
 1. Tác phong công nghiệp: nhanh gọn, chính xác: 1 điểm.
 2. Vệ sinh + an toàn lao động: sạch sẽ, ngăn nắp không để xảy ra tai nạn lao động: 1 điểm.
 II- Chấm thành phẩm: ( 8 điểm)
 1. Thể loại phù hợp, đúng yêu cầu của đề: 1 điểm
 2. Trạng thái: độ cứng, mềm, giòn, xốp: 1 điểm
 3. Hương vị: 
 - Thơm ngon, vừa miệng, không nhạt, sống: 2 điểm.
 - Thể hiện nét đặc trưng của món: 1 điểm.
 4. 	Màu sắc: tươi ngon, không nát: 1 điểm.
 5. Trình bày:
 - Tạo khối, cắt thái phù hợp: 1 điểm.
 - Trang trí đẹp mắt: 1 điểm.
 4. Tổng kết thực hành: ( 5’)
 - GV nhận xét đánh giá trong quá trình thực hành.
 5. Hướng dẫn: ( 3’)
 - Xem trước bài 12: THỰC HÀNH MÓN NƯỚNG “LÝ THUYẾT”
IV- Rút kinh nghiệm:
 1.GV:
 2. HS:
Thống kê điểm
Lớp
[ 0;3)
[ 5; 7 )
[ 7; 9)
[ 9; 10 )
Tăng %
Giảm %
 	 CHÂU THỚI, 08/02/2018
 Trình kí,
 .
 .