Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 22: Thực hành Chả đùm - Năm học 2017-2018 - Trương Thị Kiều Linh

Ngày soạn: 5/1/2018
Tuần: 22
Tiết: 22
BÀI 9: Thực hành
CHẢ ĐÙM
I. Mục tiêu:
	- Kiến thức: Thực hiện được món hấp lá gừng.
	- Kỹ năng: Làm đạt yêu cầu theo quy trình kỹ thuật của món.
 - Thái độ: Giữ vệ sinh khi thực hành.
II. Chuẩn bị:
- Thầy: Quy trình thực hiện.
	- Trò: Các nguyên liệu + dụng cụ để thực hành (theo tổ).
III. Các bước lên lớp:
1. Ổn định lớp: (1’)
Sắp xếp chỗ ngồi cho các tổ.
2. Kiểm tra bài cũ:
3. Nội dung bài mới
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung cơ bản
* Hoạt Động 1: (12’) Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh.
- Giáo viên đi kiểm tra và ghi nhận lại.
? Cần sơ chế nguyên liệu như thế nào?
? Cần chuẩn bị những dụng cụ nào.
- Giáo viên ghi thang điểm lên bảng và quy định thời gian.
- Bày các nguyên liệu và dụng cụ ra để giáo viên kiểm tra.
- Chú ý
I. Chuẩn bị:
(SGK)
* Hoạt động 2: (25’)Thực hành
- Yêu cầu học sinh thực hành theo nhóm.
- Giáo viên đi quan sát và hướng dẫn học sinh thực hành “ món CHẢ ĐÙM”.
- Lưu ý học sinh: Cách làm chả ép chặt vào nồi hấp.
- Yêu cầu học sinh nộp sản phẩm.
- Nếm và nhận xét.
- Cho điểm mỗi nhóm.
* Dọn vệ sinh sau khi thực hành.
- Thực hành:
+ Trộn chả
+ Nhồi hỗn Hợp vào ốc.
+ Hấp
+ Trang Trí
- Nộp sản phẩm
- Lắng nghe để rút kinh nghiệm
II. Thực hành:
Thực hành theo nhóm đúng quy trình món ăn và đạt yêu cầu.
 4. Củng cố: (4’)
	- Sự chuẩn bị của các nhóm.
	- Ý thức: vệ sinh, an toàn lao động, trật tự.
 5. Hướng dẫn học sinh tự học, soạn bài mới và làm bài tập ở nhà: (3’)
	- Quá trình thực hành.
 - Soạn bài 10 “TH: Món Rán”
IV. Rút kinh nghiệm:
 1. GV:.
 2. HS:.
 Châu Thới, 11/01/2018.
 Trình kí,.
 ...
 ..
 ..