Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 20: Thực hành Món hấp (Tiết 1) - Năm học 2018-2019 - Trương Thị Kiều Linh
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Nắm được nguyên tắc chung của món hấp.
- Kỹ năng:Yêu cầu kỹ thuật của món hấp.
Biết cách làm một số món hấp.
- Thái độ: Biết giữ vệ sinh khi thực hành món hấp.
II. Chuẩn bị:
- Thầy: Bảng phụ.
- Trò: Đọc và tìm hiểu bài.
III. Các bước lên lớp:
1. Ổn định lớp: (1’)
2. Kiểm tra bài cũ:
3. Bài mới
Bạn đang xem tài liệu "Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 20: Thực hành Món hấp (Tiết 1) - Năm học 2018-2019 - Trương Thị Kiều Linh", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
Tóm tắt nội dung tài liệu: Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 20: Thực hành Món hấp (Tiết 1) - Năm học 2018-2019 - Trương Thị Kiều Linh
Ngày soạn: 17/12/2018 Tuần: 20 Tiết: 20 BÀI 9: Thực hành MÓN HẤP (T1) I. Mục tiêu: - Kiến thức: Nắm được nguyên tắc chung của món hấp. - Kỹ năng:Yêu cầu kỹ thuật của món hấp. Biết cách làm một số món hấp. - Thái độ: Biết giữ vệ sinh khi thực hành món hấp. II. Chuẩn bị: - Thầy: Bảng phụ. - Trò: Đọc và tìm hiểu bài. III. Các bước lên lớp: 1. Ổn định lớp: (1’) 2. Kiểm tra bài cũ: 3. Bài mới Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Nội dung cơ bản * Hoạt Động 1: (29’)Tìm hiểu nguyên tắc chung. ? Cho biết nguyên tắc chung của món hấp? ? Yêu cầu học sinh theo dõi sơ đồ quy trình thực hiện món hấp? ? Cho biết từng giai đoạn cần làm những gì? ? Hãy kê tên một số món hấp mà em biết. (bánh bao gà hấp rượu,) ? Những món hấp nên dùng khi nào? ? Món hấp được trình bày như thế nào? → Nhận xét. ? Cho biết nguyên tắc chung của món hấp? ? Yêu cầu học sinh theo dõi sơ đồ quy trình thực hiện món hấp? ? Cho biết từng giai đoạn cần làm những gì? ? Hãy kê tên một số món hấp mà em biết. (bánh bao gà hấp rượu,) ? Những món hấp nên dùng khi nào? ? Món hấp được trình bày như thế nào? → Nhận xét. I. Nguyên tăc chung: Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường hơi nước. * Quy trình thực hiện: 1. Chuẩn bị. 2. Chế biến. 3. Trình bày. * Hoạt động 2: (10’)Tìm hiểu yêu cầu của món hấp. ? Món hấp có yêu cầu như thế nào? - Học sinh đọc nội dung SGK. ? Món hấp có đặc trưng gì? * Tích hợp môi trường: - Lựa chọn thực phẩm an toàn. - Bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến nhiệt. - Sắp xếp hợp lí quá trình thao tác để tiết kiệm nhiên liêụ. - giữ gìn vệ sinh thực phẩm và nơi chế biến. - Thực hiện và nhắc nhở mọi người phân loại để riêng rác, tái sử dụng hoặc tái chế bao gói thực phẩm. - Trả lời theo SGK. - Đọc nội dung . - Trả lời: (ráo – ít nước) II. Yêu cầu ký thuật: (SGK) 4. Củng cố: (5’) Nêu nguyên tắc chung của món hấp? Yêu cầu của món hấp? 5. Hướng dẫn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà: (3’) - Học bài và xem bài “Gà hấp cải bẹ xanh”. IV. Rút kinh nghiệm: 1. GV:.. 2. HS:.. Châu Thới, 20/12/2018. Trình kí,..
File đính kèm:
- giao_an_cong_nghe_lop_9_tiet_20_thuc_hanh_mon_hap_tiet_1_nam.doc