Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 2: Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp - Năm học 2017-2018 - Trương Thị Kiều Linh

Tuần: 2
Tiết: 2
Ngày soạn: 15/8/2017
Ngày dạy: 25/9/2017
BÀI 2: SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DỤNG CỤ, THIẾT BỊ NHÀ BẾP
I. Mục tiêu:
 - Sau bài học, học sinh biết được:
 - Kiến thức: Đặc điểm và công dụng của các loại đồ dùng trong nhà bếp.
 Biết cách bảo quản và sử dụng các dụng cụ, thiết bị nhà bếp.
 - Kỹ năng: Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp.
 Ứng dụng sử dụng và bảo quản tốt các dụng cụ nhà bếp
 - Thái độ: Có ý thức an toàn trong lao động.
 Giáo dục ý thức tiết kiệm.
II. Chuẩn bị:
	- Thầy: Mẫu vẽ hoặc hình ảnh chụp các dụng cụ thiết bị nhà bếp.
 - Hình ảnh các đồ dùng làm bằng chất liệu khác nhau.
	- Trò: Đọc và tìm hiểu bài, liên hệ thực tế.
III. Các bước lên lớp:
 1. Ổn định lớp:1’
 2. Kiểm tra bài cũ: 4’
 ? Nghề nấu ăn có vai trò như thế nào? Nêu triển vọng của nghề?
 3. Nội dung bài mới:
 a. Giới thiệu bài: 2’ Đồ dùng trong nhà bếp giúp cho công việc nấu ăn trở nên dễ dàng, nhanh chóng và đạt hiệu quả cao nhưng vì đồ có nhiều loại và kiểu dáng khác nhau nên cần phải biết xác định nhu cầu và tính chất của mỗi loại, để từ đó ta biết cách sử dụng và bảo quản cho thật tốt.Qua bài 2 sẽ giúp các em biết được những vấn đề này.
 b. Trình bày:
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung cơ bản
Hoạt động 1: ( 10’) Tìm hiểu và phân loại các dụng cụ nhà bếp
? Dụng cụ trong nhà bếp giúp ích gì cho việc nội trợ?
- Treo tranh hình 5 (nếu có)
? Hãy phân loại dụng cụ nhà bếp theo tính năng sử dụng của mỗi loại?
- Nhận xét, kết luận.
? Hãy kể tên dụng cụ thuộc mỗi loại?
- Nhận xét.
? Các dụng cụ trên được làm bằng những chất liệu gì?
* Trong quá trình chọn dụng cụ, thiết bị mới để sử dụng lâu dài, sử dụng được lâu dài.
- Trả lời: dễ dàng và nhanh chóng.
- Quan sát
- Thảo luận (3 phút)
- Trình bày
- Trả lời:dụng cụ: xoong, nồi, chảo, bát
- Dụng cụ cắt thái
- Dụng cụ để trộn, đo lường, nấu nướng, dọn ăn, dọn rửa, bảo quản
- Trả lời: gỗ, nhôm, gang
I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp:
1. Dụng cụ nhà bếp:
+ Dụng cụ cắt thái: các loại dao, thớt,
+ Dụng cụ để trộn: các loại muỗng, nĩa, thau,
+ Dụng cụ đo lường: cân, ly, muỗng, chai,
+ Dụng cụ nấu nướng: nồi, chảo, là nướng,
+ Dụng cụ dọn ăn, bát, đũa muỗng, thìa, tô, dĩa,
+ Dụng cụ dọn rửa: thau, rổ, giẻ lau, bùi nhùi,
+ Dụng cụ bảo quản thức ăn lồng bàn, tủ lạnh,
Hoạt động 2: (5’) Tìm hiểu các thiết bị nhà bếp
? Hãy kể tên dụng cụ thiết bị mà em biết?
- Nhận xét, kết luận.
? Ngoài 2 thiết bị trên còn có loại thiết bị nào khác?
2. Thiết bị nhà bếp:
- Thiết dùng điện: nồi cơm điện, máy xay sinh tố,
- Thiết bị dùng gas, bếp gas.
4. Củng cố: ( 3’)
 - Cho biết dụng cụ và thiết bị nhà bếp? 
 - Em hãy kể một số dụng cụ và thiết bị em thường sử dụng?
 5. Hướng dẫn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà: (3’)
 - Học bài
 - Học bài và chuẩn bị phần II “Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ nhà bếp”.
IV. Rút kinh nghiệm:
 1. GV:...
 2. HS:...
 Trình kí,..
 ...
 ... 
 ...