Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 17: Ôn tập - Năm học 2017-2018 - Trương Thị Kiều Linh

Ngày soạn: 23/11/2017.
Tuần: 17
Tiết: 17
ÔN TẬP
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Hệ thống kiến thức đã học.
- Kỹ năng: Học sinh nắm vững kiến thức, quy trình thực hiện món trộn, món nấu.
- Thái độ: Có ý thức trong lúc ôn tập.
II. Chuẩn bị:
 - Thầy: Hệ thống kiến thức cả chương trình “Nấu ăn”.
	Câu hỏi + đáp án.
 - Trò:Xem bài cũ.
III. Các bước lên lớp:
 1. Ổn định lớp: ( 1’)
 2. Kiểm tra bài cũ:
 3. Ôn tập:
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung cơ bản
* Hoạt Động 1: (21’)
Hệ thống kiến thức.
- Treo sơ đồ hệ thống nội dung kiến thức 
- Đặt câu hỏi ôn tập.
1. Nêu tầm quan trọng của việc ăn uống đối với đời sống con người ?
2. Cho biết cách sử dụng và bảo quản đồ dùng làm bằng nhôm, gang,?
3. Hãy kể những công việc cần làm trong nhà bếp?
4. Có mấy khu vực hoạt động trong nhà bếp? 
? Vì sao phải thực hiện an toàn lao động trong nấu ăn?
5. Lập một thực đơn dùng trong bữa ăn thường ngày?
* Lập một thực đơn dùng cho bữa tiệc, bữa cỗ, bữa liên hoan?
6. Nêu cách trình bày bàn ăn theo phong cách Việt Nam và Phương Tây?
7. Thế nào là trộn hỗn hợp? Nêu qui trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật?
8. Thế nào là món nấu? Cho biết qui trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật?
* Hoạt Động 2: (15’)
Hướng dẫn thảo luận giải dáp.
- Yêu cầu học sinh giải đáp các câu hỏi ôn tập.
- Củng cố lại kiến thức cần nắm.
- Nhận xét.
+ Kỹ năng cần nắm:
- Biết sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp.
- Biết trình bày và trang trí bàn ăn.
- Biết chế biến một số món ăn có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt.
- Theo dõi
- Ghi câu hỏi
- Giải đáp câu hỏi.
Lắng nghe
I. Về kiến thức:
1. Tầm quan trọng của việc ăn uống đối với đời sống con người. 
2. Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ nhà bếp.
3. Những công việc cần làm trong nhà bếp:
4. Các khu vực hoạt động trong nhà bếp.
5. Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày và bữa tiệc cỗ.
6. Trình bày bàn ăn theo Phong cách Việt Nam và Phương Tây.
7. Chế biến món ăn không sử dụng nhiệt.
8. Chế biến món ăn có sử dụng nhiệt.
II. Về kỹ năng: (SGK)
- Áp dụng vào cuộc sống.
3. Tổng kết ôn tập: (5’)
 - GV nhận xét giờ ôn tập.
4. Hướng dẫn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà: (4)
 - Học kỹ bài ôn tập.
 - Chuẩn bị ôn tập thi học kỳ I, đề cương ôn tập.
IV. Rút kinh nghiệm:
 1. GV:
 2. HS:
 Châu Thới, 30/11/2017.
 Trình kí,
 ..
 ..
 ..