Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 13: Thực hành Nem cuốn - Năm học 2017-2018 - Trương Thị Kiều Linh

Ngày soạn: 13/10/2017
Tuần: 13
Tiết: 13
BÀI 7: Thực hành:
 NEM CUỐN
I. Mục tiêu:
 - Kiến thức: Thực hiện được món nem cuốn đúng yêu cầu.
 - Kỹ năng: Nước chấm vừa ăn, thơm ngon, mặn, ngọt.
 - Thái độ: Vệ sinh và an toàn trong lao động.
II. Chuẩn bị:
	- Thầy: Quy trình thực hiện.
	- Trò: Các nguyên liệu + dụng cụ để thực hành.
III. Các bước lên lớp:
1. Ổn định lớp: (1’)
Xếp vị trí cho các nhóm
2. Kiểm tra bài cũ: (5’)
? Nêu các nguyên liệu + dụng cụ để thực hành.
? Cho biết quy trình sơ chế và chế biến nem cuốn?
3. Nội dung bài mới:
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung cơ bản
* Hoạt Động 1: ( 10’) Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh.
- Đi kiểm tra sự chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ học sinh à ghi nhận lại.
? Cần sơ chế các nguyên liệu như thế nào?
- Giáo viên ghi thang điểm lên bảng thời gian.
- Bày các nguyên liệu và dụng cụ lên bàn.
- Trình bày: Thịt, tôm,bánh tráng, rau cải
I. Chuẩn bị:
 (SGK)
* Hoạt động 2: Thực hành ( 21’)
- Yêu cầu học sinh thực hành.
- Giáo viên đi quan sát và hướng dẫn học sinh.
* Tích hợp môi trường: trong lúc thực hành chú ý dọn vệ sinh.
- Yêu cầu nộp sản phẩm.
- Chấm điểm + nhận xét.
* Tích hợp môi trường:Về nhà trong quá trình sử dụng nhiên liệu để chế biến thực phẩm tránh dùng những nhiên liệu gây độc hại đến môi trường không khí ( than đá, gas ).
- Học sinh thực hành trộn – cuốn hỗn hợp “Nem cuốn”.
- Trình bày trang trí món “ Nem cuốn”.
- Nộp sản phẩm.
- Lắng nghe rút kinh nghiệm.
II.Thực hành:
* Nộp sản phẩm
4. Đánh giá: ( 5’)
 - Sự chuẩn bị của các món “ NEM CUỐN”
 - Quy trình thực hiện.
 - Món ăn đạt yêu cầu như thế nào ?
 - Ý thức trật tự, vệ sinh, an toàn lao động.
5. Hướng dẫn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà:(3’)
 - Học bài và chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ thực hành.
 - Chuẩn bị cho bài “ Kiểm tra 1 tiết”
IV. Rút kinh nghiệm:
 1. GV:
 2. HS:
 Châu Thới, 02/11/2017
 Trình kí,.
 ..
 ..