Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 12: Thực hành Nem cuốn - Năm học 2018-2019 - Trương Thị Kiều Linh
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Cuốn được nem cuốn đúng yêu cầu.
- Kỹ năng: Nước chấm vừa ăn, thơm ngon.
- Thái độ: Vệ sinh và an toàn trong lao động.
II. Chuẩn bị:
- Thầy: Quy trình thực hiện.
- Trò: Các nguyên liệu + dụng cụ để thực hành.
III. Các bước lên lớp:
1. Ổn định lớp: (1’)
2. Kiểm tra bài cũ: (5’)
? Nêu các nguyên liệu + dụng cụ để thực hành.
? Cho biết quy trình sơ chế và chế biến (cuốn) gỏi?
3. Nội dung bài mới:
Bạn đang xem tài liệu "Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 12: Thực hành Nem cuốn - Năm học 2018-2019 - Trương Thị Kiều Linh", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
Tóm tắt nội dung tài liệu: Giáo án Công nghệ Lớp 9 - Tiết 12: Thực hành Nem cuốn - Năm học 2018-2019 - Trương Thị Kiều Linh
Ngày soạn: 22/10/2018. Tuần: 12 Tiết: 12 BÀI 7: Thực hành: NEM CUỐN I. Mục tiêu: - Kiến thức: Cuốn được nem cuốn đúng yêu cầu. - Kỹ năng: Nước chấm vừa ăn, thơm ngon. - Thái độ: Vệ sinh và an toàn trong lao động. II. Chuẩn bị: - Thầy: Quy trình thực hiện. - Trò: Các nguyên liệu + dụng cụ để thực hành. III. Các bước lên lớp: 1. Ổn định lớp: (1’) 2. Kiểm tra bài cũ: (5’) ? Nêu các nguyên liệu + dụng cụ để thực hành. ? Cho biết quy trình sơ chế và chế biến (cuốn) gỏi? 3. Nội dung bài mới: Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Nội dung cơ bản * Hoạt động 1: ( 15’) Tìm hiểu về nguyên liệu món nem cuốn. ? Cho biết cần chuẩn bị những nguyên liệu nào để làm món nem cuốn? ? Cần chọn nguyên liệu như thế nào? (tôm, thịt, rau cải, bánh chán). - Giáo viên hướng dẫn cách chọn. - Trả lời: bánh chán, thịt, tôm - Tìm hiểu và trả lời: tươi ngon, bảo quản thực phẩm an toàn. * Nem cuốn: I. Nguyên liệu: (SGK) * Hoạt động 3: ( 15’) Tìm hiểu quy trình thực hiện a. Cách sơ chế: - Đọc nội dung SGK. ? Cần sơ chế: Tôm, thịt, đậu phộng như thế nào? ? Cách làm tương chấm? b. Cách chế biến: ? Cho biết cách cuốn nem? (Giáo viên hướng dẫn học sinh cách cuốn nem). c. Cách trình bày: - Cần trình bày như thế nào? - Giới thiệu cách trình bày. * Tích hợp môi trường: - Lựa chọn thực phẩm an toàn. - Bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến nhiệt. - Sắp xếp hợp lí quá trình thao tác để tiết kiệm nhiên liêụ. - giữ gìn vệ sinh thực phẩm và nơi chế biến. - Thực hiện và nhắc nhở mọi người phân loại để riêng rác, tái sử dụng hoặc tái chế bao gói thực phẩm. - Đọc nội dung - Trình bày - Trình bày - Chú ý theo dõi - Trả lời: đẹp mắt, sáng tạo. - Quan sát II. Quy trình thực hiện: 1. Chuẩn bị: (SGK) 2. Chế biến: - Cuốn nem. 3. Trình bày: - Sáng tạo, đẹp theo dặc trưng của món cuốn. 4. Củng cố: (6’) ? Cho biết nguyên tắc chung của món trộn – nộm? ? Trình bày cách cuốn nem và làm nước chấm. * Lưu ý học sinh khi đi chợ chọn mua thực phẩm. 5. Hướng dẫn học sinh tự học, làm bài tập và soạn bài mới ở nhà: ( 3’) - Học bài. - Chuẩn bị dụng cụ: Dĩa, chén, đũa, muỗng. - Chia 4 nhóm và chuẩn bị nguyên liệu để thực hành món “ nem cuốn” vào tiết sau. IV. Rút kinh nghiệm: 1. GV: 2. HS: Châu Thới, 25/10/1018. Trình kí, .. .. .. Trình kí,. .. .. ..
File đính kèm:
- giao_an_cong_nghe_lop_9_tiet_12_thuc_hanh_nem_cuon_nam_hoc_2.doc